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苜蓿的营养价值苜蓿是世界上培养面积最广泛、最重要的豆科牧草之一。苜蓿营养价值很高，粗蛋白、维生素和矿物质含量丰富，氨基酸平衡、适口性好、消化率高，素有“牧草之王”之称。近年来，越来越多的研究表明，苜蓿的茎、叶中含有50多种营养物质及未知因子，现已证明苜蓿富含优质膳食纤维、叶蛋白、皂甙、黄酮类、苜蓿多糖、苜蓿色素、酚醛酸等生物活性成分，其营养成分比其它植物丰富许多，被称为万能植物。苜蓿根系发达，再生能力强，生长期内既可青饲、放牧，又可调制干草或青贮饲料。根据苜蓿培养种植条件及当地畜牧业生产的实际情况，可以采用以上任何一种方式，因地制宜地对苜蓿综合利用。 苜蓿的营养成分: 苜蓿中含有丰富的蛋白质，初花期至花期的含量一般在17%-20%，因产地和品种不同，苜蓿蛋白质含量有较大的差异。一般来说，苜蓿干物质的粗蛋白质含量是全粒玉米的2.0-2.5倍，是优质豆粕的1/3以上，是优质禾本科牧草以及饲料作物的1.4-3.3倍。粗脂肪含量大多在2%-3%。粗纤维和无氮浸出物，均属糖类物质，前者首要存在于细胞壁上，属结构性糖类，后者首要存在于细胞内，属非结构性糖类。植物细胞壁随苜蓿生育期推迟而不断增厚，粗纤维含量添加，尤其是中性洗涤纤维，开花前在苜蓿干物质中含量为30%左右，开花期即达35%以上。粗灰分含量一般都在10%左右，其间含钙多磷少，钙含量1.5%左右，磷含量0.1%-0.3%。优质苜蓿粉和优质苜蓿草块的含钙量是优质禾本科牧草的3-5倍，与全价配合饲料的主原料玉米比较，苜蓿含钙量更高，是全粒玉米含钙量的48倍。 - 家兔饲料的加工与调制 2020-06-12
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